锅盔牙子（三原县锅盔牙子）

本文目录一览：

• 1、哪位大神知道锅盔牙子的具体做法?目前网上的做法都不够清楚,我想知道正...
• 2、秦朝众多美食,嬴政最爱吃的是什么?
• 3、秦都区美食
• 4、锅盔牙子制作

哪位大神知道锅盔牙子的具体做法?目前网上的做法都不够清楚,我想知道正...

1、做法 面团先被擀成长椭圆形，先在铁板上烙至半熟后。一分为二，放入铁板下的炉中，烤至金黄熟透，微微鼓出。然后用一把小刀划开，将卤制好的五香腊汁肉剁碎夹入其中，即成。

2、按季节掌握水温，先和成死面块，放在案头上用木杠压，边折边压，压匀盘到，然后切成两块，分别加入酵面和碱水再揉压，视面的软硬程度，如面软可加些干面再压，直至面光色润，酵面均匀时，用温布盖严盘性。

3、盆里倒入主面团的面粉150g，鸡蛋液25g，盐1g，酵母2g，温水75g。和成面团进行发酵。盆中倒入面粉75g。再倒入开水60g，用筷子搅合。和成烫面团备用。用小火把花椒粒炒香。

4、主料：小麦粉(标准粉)500克、酵母(干)5克、温水250克。辅料：精盐2克、花椒粉1克、食用碱面1克。面粉中放入酵母、盐、花椒粉、食用碱面。倒入温水和成絮状。再揉成面团，盖上保鲜膜醒15分钟。

5、具体做法：先炒小茴香，把锅烧热后，往锅里加入一小把的小茴香，然后转小火翻炒，慢慢地把小茴香的香味给炒出来，一直将小茴香炒到颜色微黄，香味出来后就可以关火了。

6、锅盔牙子是陕西咸阳特有的地方有名小吃，它实际上和肉夹馍有异曲同工之效，但是馍更小，更脆。

秦朝众多美食,嬴政最爱吃的是什么?

另外值得一提的是，当时人们爱吃狗肉，著名的屠狗之辈樊哙，就是典型的小人物逆袭的故事。不过不要为嬴政担心，在秦王朝，野生动物很多，老百姓没事上山打猎改善伙食，像什么鹿、野猪、狼都是那会黔首舌尖上的美味。

一，主食主要以粟米与大豆为主，小麦与稻米虽然有，但吃法与如今不同，秦朝的主食大多都是煮成粥或者蒸熟食用，非常不好吃。

因为在秦朝时期，西红柿在中原根本没出现过，西红柿可是欧洲的食物，那时候还没有传入中原地区。秦朝的一千多年以后，这种欧洲的红色果实才传到了中国。人们才见识到西红柿这种食物。

而且，秦始皇再喜欢吃鲍鱼，也不可能在车上备一石鲍鱼啊，古代没什么保鲜的方法，不注意就会全放坏。

秦都区美食

1、咸阳汇通面 汇通面其实是咸阳一种以地点命名的陕西传统面食，位于陕西省咸阳市秦都区汇通十字西南角。汇通面可归类为陕西臊子面，但其又不同与臊子面，其中还加入了干拌面的特点重料少汤。

2、老关中饭庄：位于咸阳市秦都区，是一家特色鲜明的饭店，提供各种关中特色美食，如羊肉泡馍、肉夹馍、凉皮等。

3、东北大锅台，地址：咸阳市秦都区世纪大道与扶苏路交叉路口咸阳茯茶文化体验园内，饭店内可提供各色东北美食。乞丐酱驴饭店，地址：陕西省咸阳市秦都区世纪大道世纪家园三期B座11号，饭店主打陕西菜。

4、地址：陕西省咸阳市秦都区汇通十字西北角。 biangbiang面： biangbiang面是陕西关中民间传统风味面食，特指用关中麦子磨成的面粉，再手工擀成长宽厚的面条。

锅盔牙子制作

按季节掌握水温，先和成死面块，放在案头上用木杠压，边折边压，压匀盘到，然后切成两块，分别加入酵面和碱水再揉压，视面的软硬程度，如面软可加些干面再压，直至面光色润，酵面均匀时，用温布盖严盘性。

面团先被擀成长椭圆形，先在铁板上烙至半熟后。一分为二，放入铁板下的炉中，烤至金黄熟透，微微鼓出。然后用一把小刀划开，将卤制好的五香腊汁肉剁碎夹入其中，即成。

锅盔牙子 制作锅盔牙子选用的是上等麦面粉和死面，揉成马蹄状，上炭火烘烤至皮表酥黄，内里透熟，口感酥焦，味香可口。